抹茶美食家陈建：抹茶火锅你敢吃吗？

　　抹茶以其健康，淡雅得口味成功入侵诸多餐饮品类，打造诸多网红新口味，比如抹茶雪糕、抹茶咖啡、抹茶糕点等等，也吸引了大量老饕前去一探究竟，可是即使是最入迷的抹茶控也不一定有勇气去尝试的一种美食——那就是抹茶火锅。

　　火锅一般给人的感觉是热辣滚烫，热气缭绕，红油配红肉，似乎和抹茶的小清新底色有点不搭调，甚至第一感觉抹茶和火锅是不可能搅合在一起的，但是偏偏就是有人不信邪，从日本到国内，都有以抹茶口味为主打的火锅单品，下面就让我们一起来盘点一下吧！

　　首先就是东京神乐坂的抹茶火锅

　　东京的神乐坂，一个充满古色古香的地方，竟然藏着一家抹茶火锅店！门口的等位区也是个拍照打卡的好地方，分分钟拍出日系风情大片。这家店的抹茶锅可是招牌中的招牌，几乎每桌必点。四种不同质地的配料蘸上温热的抹茶白巧酱，甜而不腻，让小料的风味更加丰富。将生麩、草莓和汤圆放入咕咕冒泡的抹茶巧克力火锅中，吃一口，宇治抹茶的清香瞬间弥漫在唇齿间。特别推荐抹茶酱搭配冰激凌，温热与冰爽的完美结合，简直让人欲罢不能！这款火锅的锅底融合了抹茶和巧克力，浓稠得让人想一口喝掉。最搭它的莫过于那黄色的酥饼了，松脆的口感加上香甜的抹茶巧克力，简直让人欲罢不能！吃完一块还想再来一块，店员们也很大方，完全不怕你多要几块。火锅配料吃完后，你还可以把剩下的汤汁淋在香草冰淇淋上，味道竟然出奇地好！这里的饮料种类也超级丰富，除了常见的日本茶和红茶，还有和式拿铁和豆乳拿铁等不常见的选择。

　　国内首推贵州酸汤火锅推出的抹茶柠檬锅底火锅

　　有食客去品鉴后说道：黔夺夺贵州酸汤火锅推出的抹茶柠檬锅底火锅，抹茶的清香遇上柠檬的酸爽，汤底浓郁又开胃，涮肉前先喝两碗，酸中带点微甜，酸中带茶香，涮菜是满满的果香超级解腻！搭配店家特制的蘸水，尤其是要加上木姜子油！，每一口都是贵州的灵魂暴击～

　　上海网红抹茶榴莲火锅

　　这个鸳鸯火锅可不是我们平时吃的鸳鸯火锅的锅底，而是一边是抹茶锅底，另外一边是椰奶榴莲锅底，不仅将奥利奥、芋圆、珍珠等甜品加入抹茶锅中，也把肉、虾滑等东西都放进了抹茶的锅底中，不仅让人大吃一惊，然后把这些食材捞出来，颜色都是绿色的，蘸上辣酱吃，这味道绝对不可描述。不管是抹茶锅底还是榴莲锅底，都是属于比较偏甜的，并且当中还会夹带着抹茶跟榴莲的香味，抹茶控或者榴莲控应该会特别喜欢，有尝试过网友说：觉得这款抹茶火锅更像是超大份的奶茶，先喝汤再涮肉是常规步骤。

　　抹茶甜品火锅其实是甜品DIY

　　是我们平时吃的火锅一样，这个所谓的抹茶火锅其实并不是我们想象的真的火锅，而是更像一个甜品DIY,迷你的小锅有点像是蛋糕一样的有分层，锅里的抹茶酱就在不断的循环着流动，最下面是一个大的底座装满了抹茶，上面也在不断的流抹茶酱下来。看着的感觉很像是下午茶，这个抹茶火锅最好的吃法就是搭配着新鲜的水果还有手工制作的团子。用叉子叉上水果之后就放到抹茶锅；里裹上一层酱，水果的清甜味能够很好的遮盖住抹茶酱的苦味，凸显了抹茶的甜，又吃得到水果的清香爽口。店里的手工团子也是十分的好吃，这个手工团子都是店里的师傅一大早起来做的，有不同的口味，可以直接吃也可以蘸着抹茶酱吃。看着浓郁的抹茶酱淋在食物上的感觉真的是很棒啊！大家如果有吃过巧克力的那种火锅的话，就能理解这个抹茶火锅的口感了。这款网红美食界新宠抹茶味火锅，全店限量5桌，还得提前半个月预定呢！